Le métier d’agent de restauration en EHPAD est essentiel au bon fonctionnement de l’établissement et au bien-être des résidents. Cet agent joue un rôle central dans la préparation, la distribution et le service des repas. Travaillant en lien avec les équipes de cuisine, les soignants et parfois les résidents eux-mêmes, il veille à offrir une alimentation adaptée, saine et équilibrée, dans le respect des normes d’hygiène et des besoins spécifiques liés à l’âge ou à l’état de santé des personnes âgées.
Ce métier demande rigueur, polyvalence et sens du service. Il s’adresse à des personnes qui souhaitent contribuer au confort quotidien des résidents tout en évoluant dans un environnement humain et stimulant.
Les missions de l’agent de restauration en EHPAD peuvent varier selon la taille de l’établissement, mais elles incluent généralement les tâches suivantes :
Préparation et dressage des repas : participation à la mise en place des entrées, des desserts, préparation des plateaux, dressage des assiettes en respectant les régimes spécifiques (sans sel, mixé, diabétique…).
Service en salle ou en chambre : distribution des repas dans les espaces communs ou en chambre, en veillant à l’organisation et au respect des horaires.
Aide à la prise des repas : dans certains cas, l’agent peut accompagner les résidents dans la prise de leur repas (aide au découpage, surveillance, encouragement).
Entretien du matériel et des locaux : nettoyage de la salle de restauration, de la vaisselle, des ustensiles et du matériel selon les règles d’hygiène HACCP.
Suivi des stocks alimentaires : participation à la réception et au rangement des livraisons, contrôle des dates de péremption, signalement des besoins en réapprovisionnement.
Collaboration avec les équipes de soins : signalement de tout changement de comportement alimentaire, perte d’appétit ou difficulté rencontrée par les résidents lors des repas.
Il n’existe pas de diplôme obligatoire pour exercer ce métier, mais certaines formations sont fortement recommandées :
CAP Cuisine, CAP Agent polyvalent de restauration, CAP Production et service en restaurations : ces diplômes préparent aux techniques de base en restauration collective et à l’hygiène alimentaire.
BEP ou Bac professionnel restauration, hôtellerie ou services : ces formations permettent d’acquérir des compétences plus approfondies.
Des formations spécifiques en hygiène alimentaire (HACCP) ou dans le domaine médico-social peuvent être un atout.
La plupart du temps, les agents sont formés sur le terrain, en interne, mais les établissements peuvent valoriser des profils ayant une première expérience dans la restauration collective ou en milieu médico-social.
Pour être un bon agent de restauration en EHPAD, il est important de posséder les qualités suivantes :
Rigueur et sens de l’hygiène : respecter les normes sanitaires est essentiel dans un environnement où les résidents sont souvent fragiles.
Ponctualité et organisation : les repas doivent être servis à heure fixe, dans le respect des plannings.
Empathie et patience : être à l’écoute des résidents, faire preuve de bienveillance et de respect dans les échanges quotidiens.
Goût du travail en équipe : collaboration étroite avec les cuisiniers, les soignants et parfois les animateurs.
Discrétion et respect de la vie privée : comme dans tout environnement médico-social, la confidentialité est primordiale.
Le salaire d’un agent de restauration en EHPAD dépend de plusieurs facteurs : ancienneté, statut (fonction publique ou secteur privé), région, taille de l’établissement…
En début de carrière, le salaire est généralement proche du SMIC, soit environ 1800€ brut par mois.
Avec de l’expérience, un agent peut percevoir entre 1900€ et 2200€ brut mensuels.
Des primes peuvent s’ajouter selon les conventions collectives (travail de nuit, week-ends, jours fériés…).
Les avantages :
Un métier humainement enrichissant : contact quotidien avec les résidents, sentiment d’utilité et de contribution au bien-être d’autrui.
Stabilité de l’emploi : le secteur médico-social offre des débouchés nombreux et durables.
Diversité des tâches : entre cuisine, service, hygiène et relationnel, les journées ne se ressemblent pas.
Les inconvénients :
Rythme soutenu : horaires fixes et soutenus, notamment pendant les heures de repas. Travail parfois le week-end et les jours fériés.
Contraintes physiques : station debout prolongée, port de charges, gestes répétitifs.
Reconnaissance parfois limitée : métier de l’ombre, l’agent de restauration peut parfois être perçu comme un "second rôle", malgré l’importance de sa mission.
L’agent de restauration peut, avec de l’expérience et/ou des formations complémentaires, évoluer vers des postes à responsabilités :
Chef d’équipe ou responsable de restauration collective : encadrement d’une petite équipe, gestion des plannings, coordination avec la cuisine centrale.
Agent hôtelier : élargissement des missions vers l’entretien des chambres et des espaces communs.
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